PAPAD KI SABJI(पापड़ की सब्जी)





पापड़ की सब्जी बनाने की सामग्री:-
.3-4 पापड़
.2 मीडियम साइज- टमाटर का पेस्ट
.1मीडियम साइज- प्याज का पेस्ट
.1/2tbsp- अदरक लहसुन का पेस्ट
.1tsp- कसूरी मेथी
.2- लाल मिर्च का पेस्ट
.1tsp- धनिया पाउडर
.1tsp- लाल मिर्च पाउडर
.1/2tsp- नमक
.1/3tsp- हल्दी पाउडर
.1/4tsp- गरम मसाला पाउडर
.1/2tsp- जीरा पाउडर
.1/2tsp- जीरा
.1/2tsp- सरसों
.2- लाल मिर्च
.1- तेज पत्ता
.1/3 कप- तेल


बनाने की विधि:-
सबसे पहला एक फोन गर्म करें फिर उसमें पापड़ को अच्छी तरह से बिना तेल के सेख लें, इसके बाद एक कढ़ाई में 1/3 कप सरसोंं का तेल डालें और तेल के गर्म होते ही उसमें जीरा, लाल मिर्च, तेजपत्ता जैैसे मसाले डाल दे। जब यह सभी चीजें तेल में चटकने लगे तो इसमें कटे हुए प्याज़ डालकर हल्का गुलाबी रंग होने तक अच्छी तरह फ्राई करें इसके बाद सभी पाउडर मसाले अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंं और थोड़ा सा पानी डालकर 2 से 3 मिनट तक(medium to high heat) में फ्राई करें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च का पेस्ट टमाटर का पेस्ट और कसूरी मेथी को डालकर medium to high heat में टमाटर का पानी सूखने और ऑयल के surface में आने तक अच्छे से फ्राई करें।

अब आप देख पाएंगे कि सभी मसाले अच्छे से भुन गए हैं, तब इसमें एक कप पानी डाल दें और high heat पर एक उबाल आने के बाद पापड़ को डाल दें और एक लीड से कवर करके 
2 से 3 मिनट तक low heat में पकाएं इसके बाद गैस के फ्लेम को बंद करें और तैयार किए हुए सब्जी को धनिया पत्ते के साथ गार्निश करके सर्व करें।